Сбор урожая

Хранение в холодильных складах

 


В доставке покупателю качественной и здоровой продукции велика роль холодильных амбаров. Так, для хранения плодов граната используют холодильные амбары двух типов.

Один из них – «Холодильный амбар со стандартной атмосферой» («Sa»), а другой – «Холодильный амбар с регулируемой атмосферой» («IOAS»). В холодильных амбарах c системой «Sa» продукцию можно хранить 

2-3 месяца, а в холодильных амбарах с системой «IOAS»  - 5-6 месяцев.

Чтобы продукция в амбарах не подвергалась различным грибковым заболеваниям, перед сбором ее надо обработать фунгицидами, во время сортировки следует промыть средствами, в составе которых имеются фунгициды, а затем просушить и собрать в амбары. 

Так как плоды граната выделяют этиленовый газ, чтобы уберечься от последствий, которые могут возникнуть после его действия, следует воспользоваться этиленовыми фильтрами или в холодильниках должна быть установлена система вентиляции. Идеальный уровень влажности для хранения продукции граната в амбаре - 95%

Гранаты, которые хранятся таким способом, сохраняют свежесть, а в их кожуре не начинаются процессы высыхания. Из-за того,  что в холодильных камерах с системой «IOAS» используется кислородный и карбоновый  газ, продукцию доводят до состояния «полусна», это в свою очередь замедляет физиологические процессы, которые происходят в гранате.  Благодаря этому продукт может хранится в амбаре еще дольше. Также тот факт, что собранный урожай складывается в пластиковые коробы, представляет собой еще большую выгоду. Так, деревянная тара выделяя влагу, повышает влажность в амбаре, а картонная тара вбирает в себя влагу способствует тому, что продукция в итоге мнется. Должно быть уделено особое внимание вентиляции и расстановке.

Таким образом,  продукция должна быть разложена как минимум ниже 1 метра от холодильных вентиляторов, для свободного движения внутри должна быть дистанция. Чтоб подаваемая температура всегда оставалась неизменной, оснащение амбаров генераторами света является одним из основных условий. Рекомендуемая температура  -   между +5 и +7.